上周末，家住南京的網(wǎng)友“饞豬”自駕到宜興，安排了6小時的行程專門打卡了宜興三家咖啡店。這三家店不是在熱鬧的城區(qū)，而是在宜興農(nóng)村的茶園里、山野間、水庫旁。來自宜興市市場監(jiān)管局、大數(shù)據(jù)管理和政務(wù)服務(wù)局等部門的數(shù)據(jù)顯示，目前宜興帶有“咖啡”關(guān)鍵詞的注冊企業(yè)和個體戶的數(shù)量達196家。同時，咖啡市場“下沉”火熱，“鎮(zhèn)咖”“村咖”表現(xiàn)亮眼。當“新潮時髦”的咖啡遇上“鄉(xiāng)土味”的農(nóng)村會產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)？鄉(xiāng)村咖啡館又能發(fā)揮出怎樣的功能激活農(nóng)村發(fā)展因子？
逃離城市融于自然 尋找不一樣的“詩與遠方”
宜興紫砂藝人楊志剛與常州人唐志洪因紫砂壺結(jié)緣，唐志洪在常州經(jīng)營了幾家咖啡店。這幾年里，只要有空，唐志洪就會帶上家人約楊志剛一起到宜南山區(qū)走走逛逛。其中，最愛去的便是陽羨湖畔的深氧健身公園。
(資料圖)
一次偶然的機會，紫海夢幻谷景區(qū)邊的一棟兩層小樓讓這對好友萌生了共同的想法，開一家屬于鄉(xiāng)村的時尚咖啡館?！叭谟谧匀唬瑤Ыo城市人不一樣的新鮮感。”說到經(jīng)營理念打造，楊志剛介紹道。為此，楊志剛與唐志洪找來了花藝師、糕點師、設(shè)計師等許多有想法的年輕人加入，組成了10多人的經(jīng)營團隊。今年5月，咖啡館正式開業(yè)，取名“不介”。
“不介路遠，與你同行”，來到咖啡館，這樣的一句標語讓人倍感親切。推門進入，仿佛來到了一間“小花園”，“森系”的風(fēng)格整個一個“小清新”。“維持熱度，保證新鮮感，我們平均三五天就會對店內(nèi)的綠植花卉進行更新。”楊志剛介紹。除此以外，小店還結(jié)合地方特色做甜點、飲品等開發(fā)，如楊梅飲品特調(diào)、紫砂壺形小甜點等，既不失時尚，又能與當?shù)匚幕o密結(jié)合。傍晚時分，晚霞、蟲鳴、鳥叫、微風(fēng)，被大自然的一切美好包圍著，這份舒適、愜意讓小店快速“出圈”?！爸苣?、節(jié)假日等翻臺是常事，平常的客流量也不見少。”楊志剛說。
融于自然，用超乎想象的新場景講述不一樣的鄉(xiāng)村故事成為宜興鄉(xiāng)村咖啡館共同的追求。機車、咖啡加露營，在宜興張渚鎮(zhèn)省莊村，U—WIN機車咖啡很“野”，藏于竹林山野里，各式各樣的機車展示，復(fù)古工業(yè)的裝修風(fēng)格又帶著屬于車友的浪漫，給游客帶來了不一樣的鄉(xiāng)野體驗。而在湖氵父 老街的留住鄉(xiāng)愁咖啡館主打的是濃濃的“兒時記憶”，收音機、磁帶、拳皇游戲機……成為打卡好去處。
鄉(xiāng)村來了群創(chuàng)客 鄉(xiāng)村價值被激活
“火熱超出預(yù)期，最多一天有近600人次?！辈枭绞骋爸骼砣酥x思雨透露。因外觀、裝修、自然風(fēng)景等格外出片，茶山食野創(chuàng)造了“開業(yè)”即“出圈”的紀錄，開業(yè)至今已有近5個月，依然熱度不減。
龍鱗壩、烏峰嶺……茶山食野所在的上壩村打造了多個網(wǎng)紅打卡點，但在業(yè)態(tài)打造上較為單一?！班l(xiāng)村咖啡館的進駐不僅帶來了‘流量’，更為鄉(xiāng)村旅游帶來了新氣象?！鄙蠅未妩h總支書記周培育認為。而在謝思雨看來，農(nóng)村與咖啡館的結(jié)合更是一個雙向賦能與互動的過程。來到“網(wǎng)紅村”開咖啡館，既實現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢，也讓農(nóng)村有了更多的可能性。不久前，“上壩山禮”直播專場在茶山食野的大陽臺上開播，天然美景成為直播間一大看點，上壩茶葉、烏米等農(nóng)產(chǎn)品觸網(wǎng)“飛”向全國。據(jù)謝思雨透露，下階段，咖啡館會與更多的本地農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合，如玫瑰花茶、紅茶等，同時，定期舉辦讀書、節(jié)氣活動等，為鄉(xiāng)村發(fā)展帶來新活力。
帶動農(nóng)文旅融合，鄉(xiāng)村咖啡館大有可為。多年前，易嬋潔與幾位合伙人一起在張渚鎮(zhèn)南門村開辦了“知邑咖啡”，濃濃的復(fù)古風(fēng)讓小店迅速走紅。去年，這支團隊又在丁蜀蓮花蕩農(nóng)場開起了“知稻咖啡”?！半m然風(fēng)格迥然不同，但所承載的文化類似，都是要將農(nóng)村的農(nóng)耕文化通過咖啡這一媒介實現(xiàn)有效傳播?！币讒葷嵔榻B。
依托蓮花蕩良好的生態(tài)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，知稻咖啡主打研學(xué)品牌，開設(shè)了自然、非遺、傳統(tǒng)文化等6大課程，與社區(qū)、學(xué)校等合作，進行“點單式”服務(wù)。今年暑期，知稻開設(shè)的暑托班受到了一波好評，還帶動了農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)品銷售。不僅如此，知稻還根據(jù)農(nóng)場特色，開發(fā)了手提袋、杯墊、杯子等文創(chuàng)產(chǎn)品。
豐富消費場景 讓咖啡成為媒介
網(wǎng)絡(luò)上，鄉(xiāng)村咖啡館的“種草帖”往往少不了“網(wǎng)紅”標簽。然而，作為鄉(xiāng)村振興中消費業(yè)態(tài)的一部分，“網(wǎng)紅”是否應(yīng)該成為鄉(xiāng)村咖啡館的終極目標？除了提供有別于市區(qū)的消費場景，鄉(xiāng)村咖啡館如何才能在由環(huán)境帶來的流量紅利消失后，真正做到持續(xù)發(fā)展？
從宜興城區(qū)驅(qū)車10多公里到達位于丁蜀鎮(zhèn)查林村的茶葉研究所，山頂嵐咖啡就藏在山野間。不挨景區(qū)、不在鄉(xiāng)村旅游點，為何咖啡店要開到這樣的犄角旮旯地？“咖啡是媒介，我更想做的是一個大山里的藝術(shù)空間，這樣的咖啡店也會更有生命力。”山頂嵐咖啡主理人周浩楠告訴記者。
周浩楠是常州一所高校的老師，專注于平面設(shè)計。兩年前，在宜興城區(qū)開了山頂咖啡，今年，相中了這處山野之地，對于裝修，山頂嵐沒有過多的裝飾，甚至是沒有窗戶。走進店內(nèi)，客人們點了咖啡就在臨湖位置坐下，毫無遮擋地欣賞外面的風(fēng)景。店里，拿著相機特意來拍照的人不在少數(shù)。
“咖啡具有很強的包容性，可以承載很多的內(nèi)容。我們的室內(nèi)空間正因為極其簡單，才有了更多變的可能，讓消費場景更為豐富多元?！敝芎崎f。平時各類展覽、創(chuàng)作大多在美術(shù)館、學(xué)校等，而在山頂嵐也可以實現(xiàn)。今年6月，山頂嵐試營業(yè)后已經(jīng)舉辦了多期書畫展、花藝等活動。后期，茶藝、藝術(shù)展等將常態(tài)化舉辦，為維持經(jīng)營熱度持續(xù)注入新能量，也能吸引更多年輕人走進鄉(xiāng)村，感受不一樣的發(fā)展氣息。
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