上周末，家住南京的網(wǎng)友“饞豬”自駕到宜興，安排了6小時(shí)的行程專(zhuān)門(mén)打卡了宜興三家咖啡店。這三家店不是在熱鬧的城區(qū)，而是在宜興農(nóng)村的茶園里、山野間、水庫(kù)旁。來(lái)自宜興市市場(chǎng)監(jiān)管局、大數(shù)據(jù)管理和政務(wù)服務(wù)局等部門(mén)的數(shù)據(jù)顯示，目前宜興帶有“咖啡”關(guān)鍵詞的注冊(cè)企業(yè)和個(gè)體戶(hù)的數(shù)量達(dá)196家。同時(shí)，咖啡市場(chǎng)“下沉”火熱，“鎮(zhèn)咖”“村咖”表現(xiàn)亮眼。當(dāng)“新潮時(shí)髦”的咖啡遇上“鄉(xiāng)土味”的農(nóng)村會(huì)產(chǎn)生怎樣的化學(xué)反應(yīng)？鄉(xiāng)村咖啡館又能發(fā)揮出怎樣的功能激活農(nóng)村發(fā)展因子？
逃離城市融于自然 尋找不一樣的“詩(shī)與遠(yuǎn)方”
宜興紫砂藝人楊志剛與常州人唐志洪因紫砂壺結(jié)緣，唐志洪在常州經(jīng)營(yíng)了幾家咖啡店。這幾年里，只要有空，唐志洪就會(huì)帶上家人約楊志剛一起到宜南山區(qū)走走逛逛。其中，最?lèi)?ài)去的便是陽(yáng)羨湖畔的深氧健身公園。
(資料圖)
一次偶然的機(jī)會(huì)，紫海夢(mèng)幻谷景區(qū)邊的一棟兩層小樓讓這對(duì)好友萌生了共同的想法，開(kāi)一家屬于鄉(xiāng)村的時(shí)尚咖啡館?！叭谟谧匀?，帶給城市人不一樣的新鮮感。”說(shuō)到經(jīng)營(yíng)理念打造，楊志剛介紹道。為此，楊志剛與唐志洪找來(lái)了花藝師、糕點(diǎn)師、設(shè)計(jì)師等許多有想法的年輕人加入，組成了10多人的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)。今年5月，咖啡館正式開(kāi)業(yè)，取名“不介”。
“不介路遠(yuǎn)，與你同行”，來(lái)到咖啡館，這樣的一句標(biāo)語(yǔ)讓人倍感親切。推門(mén)進(jìn)入，仿佛來(lái)到了一間“小花園”，“森系”的風(fēng)格整個(gè)一個(gè)“小清新”?！熬S持熱度，保證新鮮感，我們平均三五天就會(huì)對(duì)店內(nèi)的綠植花卉進(jìn)行更新?！睏钪緞偨榻B。除此以外，小店還結(jié)合地方特色做甜點(diǎn)、飲品等開(kāi)發(fā)，如楊梅飲品特調(diào)、紫砂壺形小甜點(diǎn)等，既不失時(shí)尚，又能與當(dāng)?shù)匚幕o密結(jié)合。傍晚時(shí)分，晚霞、蟲(chóng)鳴、鳥(niǎo)叫、微風(fēng)，被大自然的一切美好包圍著，這份舒適、愜意讓小店快速“出圈”?！爸苣⒐?jié)假日等翻臺(tái)是常事，平常的客流量也不見(jiàn)少?！睏钪緞傉f(shuō)。
融于自然，用超乎想象的新場(chǎng)景講述不一樣的鄉(xiāng)村故事成為宜興鄉(xiāng)村咖啡館共同的追求。機(jī)車(chē)、咖啡加露營(yíng)，在宜興張渚鎮(zhèn)省莊村，U—WIN機(jī)車(chē)咖啡很“野”，藏于竹林山野里，各式各樣的機(jī)車(chē)展示，復(fù)古工業(yè)的裝修風(fēng)格又帶著屬于車(chē)友的浪漫，給游客帶來(lái)了不一樣的鄉(xiāng)野體驗(yàn)。而在湖氵父 老街的留住鄉(xiāng)愁咖啡館主打的是濃濃的“兒時(shí)記憶”，收音機(jī)、磁帶、拳皇游戲機(jī)……成為打卡好去處。
鄉(xiāng)村來(lái)了群創(chuàng)客 鄉(xiāng)村價(jià)值被激活
“火熱超出預(yù)期，最多一天有近600人次?！辈枭绞骋爸骼砣酥x思雨透露。因外觀、裝修、自然風(fēng)景等格外出片，茶山食野創(chuàng)造了“開(kāi)業(yè)”即“出圈”的紀(jì)錄，開(kāi)業(yè)至今已有近5個(gè)月，依然熱度不減。
龍鱗壩、烏峰嶺……茶山食野所在的上壩村打造了多個(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)，但在業(yè)態(tài)打造上較為單一。“鄉(xiāng)村咖啡館的進(jìn)駐不僅帶來(lái)了‘流量’，更為鄉(xiāng)村旅游帶來(lái)了新氣象?！鄙蠅未妩h總支書(shū)記周培育認(rèn)為。而在謝思雨看來(lái)，農(nóng)村與咖啡館的結(jié)合更是一個(gè)雙向賦能與互動(dòng)的過(guò)程。來(lái)到“網(wǎng)紅村”開(kāi)咖啡館，既實(shí)現(xiàn)了自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)，也讓農(nóng)村有了更多的可能性。不久前，“上壩山禮”直播專(zhuān)場(chǎng)在茶山食野的大陽(yáng)臺(tái)上開(kāi)播，天然美景成為直播間一大看點(diǎn)，上壩茶葉、烏米等農(nóng)產(chǎn)品觸網(wǎng)“飛”向全國(guó)。據(jù)謝思雨透露，下階段，咖啡館會(huì)與更多的本地農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合，如玫瑰花茶、紅茶等，同時(shí)，定期舉辦讀書(shū)、節(jié)氣活動(dòng)等，為鄉(xiāng)村發(fā)展帶來(lái)新活力。
帶動(dòng)農(nóng)文旅融合，鄉(xiāng)村咖啡館大有可為。多年前，易嬋潔與幾位合伙人一起在張渚鎮(zhèn)南門(mén)村開(kāi)辦了“知邑咖啡”，濃濃的復(fù)古風(fēng)讓小店迅速走紅。去年，這支團(tuán)隊(duì)又在丁蜀蓮花蕩農(nóng)場(chǎng)開(kāi)起了“知稻咖啡”?！半m然風(fēng)格迥然不同，但所承載的文化類(lèi)似，都是要將農(nóng)村的農(nóng)耕文化通過(guò)咖啡這一媒介實(shí)現(xiàn)有效傳播?！币讒葷嵔榻B。
依托蓮花蕩良好的生態(tài)、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，知稻咖啡主打研學(xué)品牌，開(kāi)設(shè)了自然、非遺、傳統(tǒng)文化等6大課程，與社區(qū)、學(xué)校等合作，進(jìn)行“點(diǎn)單式”服務(wù)。今年暑期，知稻開(kāi)設(shè)的暑托班受到了一波好評(píng)，還帶動(dòng)了農(nóng)場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售。不僅如此，知稻還根據(jù)農(nóng)場(chǎng)特色，開(kāi)發(fā)了手提袋、杯墊、杯子等文創(chuàng)產(chǎn)品。
豐富消費(fèi)場(chǎng)景 讓咖啡成為媒介
網(wǎng)絡(luò)上，鄉(xiāng)村咖啡館的“種草帖”往往少不了“網(wǎng)紅”標(biāo)簽。然而，作為鄉(xiāng)村振興中消費(fèi)業(yè)態(tài)的一部分，“網(wǎng)紅”是否應(yīng)該成為鄉(xiāng)村咖啡館的終極目標(biāo)？除了提供有別于市區(qū)的消費(fèi)場(chǎng)景，鄉(xiāng)村咖啡館如何才能在由環(huán)境帶來(lái)的流量紅利消失后，真正做到持續(xù)發(fā)展？
從宜興城區(qū)驅(qū)車(chē)10多公里到達(dá)位于丁蜀鎮(zhèn)查林村的茶葉研究所，山頂嵐咖啡就藏在山野間。不挨景區(qū)、不在鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)，為何咖啡店要開(kāi)到這樣的犄角旮旯地？“咖啡是媒介，我更想做的是一個(gè)大山里的藝術(shù)空間，這樣的咖啡店也會(huì)更有生命力。”山頂嵐咖啡主理人周浩楠告訴記者。
周浩楠是常州一所高校的老師，專(zhuān)注于平面設(shè)計(jì)。兩年前，在宜興城區(qū)開(kāi)了山頂咖啡，今年，相中了這處山野之地，對(duì)于裝修，山頂嵐沒(méi)有過(guò)多的裝飾，甚至是沒(méi)有窗戶(hù)。走進(jìn)店內(nèi)，客人們點(diǎn)了咖啡就在臨湖位置坐下，毫無(wú)遮擋地欣賞外面的風(fēng)景。店里，拿著相機(jī)特意來(lái)拍照的人不在少數(shù)。
“咖啡具有很強(qiáng)的包容性，可以承載很多的內(nèi)容。我們的室內(nèi)空間正因?yàn)闃O其簡(jiǎn)單，才有了更多變的可能，讓消費(fèi)場(chǎng)景更為豐富多元?！敝芎崎f(shuō)。平時(shí)各類(lèi)展覽、創(chuàng)作大多在美術(shù)館、學(xué)校等，而在山頂嵐也可以實(shí)現(xiàn)。今年6月，山頂嵐試營(yíng)業(yè)后已經(jīng)舉辦了多期書(shū)畫(huà)展、花藝等活動(dòng)。后期，茶藝、藝術(shù)展等將常態(tài)化舉辦，為維持經(jīng)營(yíng)熱度持續(xù)注入新能量，也能吸引更多年輕人走進(jìn)鄉(xiāng)村，感受不一樣的發(fā)展氣息。
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