人們常說(shuō)“沒(méi)有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓”，雖然說(shuō)得有點(diǎn)夸張，但確實(shí)美食是每個(gè)人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時(shí)忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)”這句話了，足以可見(jiàn)美食對(duì)人們的重要性。土豆 番茄燉牛腩是很多人都喜歡的一道菜，營(yíng)養(yǎng)豐富， 酸酸甜甜開(kāi)胃又下飯。今天分享一個(gè)番茄燉牛腩非常簡(jiǎn)單的做法，新手小白也能輕松做出 軟爛入味，口感嫩滑的牛腩，喜歡的朋友趕緊跟著一起做起來(lái)吧！

食材：牛腩、土豆、番茄

(資料圖)

調(diào)料：油、大蒜、洋蔥、姜、小蔥、八角、桂皮、香葉、冰糖、白胡椒粉、生抽、蠔油、鹽、雞精、五香粉

制作步驟：

1.買回來(lái)的牛腩改刀切成塊，全部切好后放入一個(gè)大碗中，再加入沒(méi)過(guò)牛腩的清水，浸泡2小時(shí)左右。（牛腩挑選最好選擇貼著牛肋骨的牛腩，這種牛腩做出來(lái)的味道特別好）

2.牛腩泡好后撈出來(lái)控水，然后把牛腩再次放入大碗中，加入幾片姜片、一根小蔥使勁搓一下，搓出蔥汁放進(jìn)碗中，再加入一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉，倒入適量生抽或者蠔油，抓拌均勻，腌制20分鐘。時(shí)間到后把里面的蔥、姜挑出來(lái)不要，然后放在一邊備用。（腌制牛肉，千萬(wàn)不可以加鹽和料酒，不然牛肉就會(huì)特別老，特別柴）。

3.幾粒大蒜切成蒜粒；半顆洋蔥切成洋蔥塊；一塊生姜去皮后切成姜粒；一把小蔥，蔥白和蔥葉分開(kāi)，把蔥白的部分切成蔥花。

4.一個(gè)土豆去皮后切成塊，然后放入一個(gè)大碗中，加入適量的清水，把土豆浸泡一下，浸泡出里面的淀粉，這樣會(huì)更好吃。再準(zhǔn)備兩個(gè)番茄，還是用之前介紹過(guò)的去皮方法，放到火上烤一下，然后剝?nèi)シ淹馄ぃ缓笄谐尚K。

5.起鍋燒熱，加入一勺底油滑鍋，油熱后倒出來(lái)，然后鍋中不用加油，加入適量冰糖，開(kāi)小火把冰糖炒化，冰糖融化后會(huì)變成棗紅色，然后會(huì)冒大泡，大泡結(jié)束后會(huì)冒小泡嗎，這個(gè)時(shí)候倒入牛腩，把牛腩煸炒上色，接著加入2顆八角，1小段桂皮，2片香葉，再次翻炒均勻，把大料中的香味炒出來(lái)，炒香后倒入清水，水的量一定要多一點(diǎn)，然后蓋上鍋蓋，開(kāi)大火把鍋中的水燒開(kāi)。

6.準(zhǔn)備一口砂鍋，燒熱后加入適量底油，把蒜粒、姜粒、洋蔥倒進(jìn)砂鍋，然后開(kāi)大火炒，把蔥姜蒜炒出香味，然后倒入一半的番茄，把番茄中里面的汁水炒出來(lái)，再把牛腩連同湯汁一起倒入砂鍋的里面，再倒入蔥花，蓋上鍋蓋，開(kāi)中火慢燉40分鐘。

7.時(shí)間到后打開(kāi)鍋蓋，然后倒入土豆和另一半的番茄，加入1勺鹽、雞精、適量五香粉或者十三香、一湯匙蠔油，用勺子推動(dòng)均勻后蓋上鍋蓋，大火燉10分鐘，出鍋前撒上蔥花，美味即成。

這樣做的土豆番茄燉牛腩， 不僅色澤誘人，而且味道鮮美。牛腩軟爛入味，口感嫩滑，吃起來(lái)也不會(huì)塞牙，湯汁搭配米飯食用也非常美味。 喜歡的朋友可以收藏起來(lái)，有空給家人做一下。如果喜歡這道土豆番茄燉牛腩 ， 您愿意為它點(diǎn)個(gè)贊嗎？感謝關(guān)注，每天分享不一樣的家常美食。

關(guān)鍵詞：