hello大家好,我是城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)小晟來為大家解答以上問題,江蘇蘇州這5種經(jīng)典美味小吃,蘇州最美味的5道地方菜)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
蘇州,地勢北依長江,西抱太湖。去過蘇州的朋友都說,“蘇州的景,美麗宛如仙境;蘇州的味,綿長而又美妙”。
古色古香的蘇州,有著延續(xù)數(shù)千年之久的極品美食,它們精致典雅,使人嘗過,就再難忘記。
(相關(guān)資料圖)
接下來,我就給大家說幾道蘇州城著名的美食,它們是當(dāng)?shù)厝说淖類?,也讓不少外地的朋友都十分喜愛?/p>
1:鲃肺湯
在蘇州人的眼中,“鮮”之味有著另一種詮釋。
很多人都感覺鮮味的食物大多只有肉食和山野珍饈才能擔(dān)當(dāng)其“鮮”,但在蘇州大廚的眼中,一些看似沒用的“邊角料”卻能綻放另一種風(fēng)姿。
就好比當(dāng)?shù)匕唪~的魚肺(肝),這款原名為“斑肺(肝)湯”的美味早在上世紀(jì)20年代就已經(jīng)名揚(yáng)大江南北,它不僅湯濃味美,而且食材搭配葷素有致。
火腿絲,青菜段的簡單搭配,不僅在清素間增加咸香,還為魚鮮之味賦予新的口感。
2:母油船鴨
蘇州船宴在歷史古籍中已經(jīng)經(jīng)歷了千百年的傳承。每逢肥鴨搖曳在太湖之上,當(dāng)?shù)卮髲N在美景之下就產(chǎn)生了美食的烹飪“欲望”,而這款“母油船鴨”就是在此環(huán)境下應(yīng)運(yùn)而生的美食。
以太湖土生土長的肥鴨作為主料,用陶鍋紅燜煨煮,自然原味,鮮嫩無比;
現(xiàn)如今,在蘇州大廚多代改良之下,增加了川東菜、豬肉等食材至于鴨腹中一同燉豬,鮮美滋味更勝以往。肥而不膩的肉質(zhì)質(zhì)感讓人品嘗之后念念不忘。
3:蘇州鹵鴨
我國的“醬鹵界”有三大鴨肉名肴值得一吃——北京烤鴨,南京醬鴨,蘇州鹵鴨。
雖然三種美食最后的烹制方法各有各的特色,但“鹵制入味”的過程必不可少。
其實(shí)對于蘇州的鹵鴨來說,它應(yīng)該算是傳統(tǒng)冷菜的經(jīng)典菜式。
以紅曲粉作為著色原料,添加醬油,冰糖,蔥段,桂皮,八角等8種不同香料燜煮2小時,而后取出晾干,用蜂蜜或者白糖淀粉勾芡濃汁淋于表層風(fēng)干切塊即可。
風(fēng)味上甜鮮適中,口感上嫩滑爽口,喜歡的朋友可以來蘇州嘗一嘗。
4:櫻桃肉
此“櫻桃肉”非彼“櫻桃肉”。而是蘇州的大廚借鑒櫻桃的外貌顏色,從而創(chuàng)作出的一種美味。通過順延其味,再以清朝宮廷御膳密錄為藍(lán)本,讓五花肉的風(fēng)姿展現(xiàn)出了另一個層次的“甜鮮”。
兩厘米見方的小肉塊,搭配新鮮櫻桃文火燉煮燉煮2小時,熟爛的豬肉融合櫻桃的甜美口感,二者相融的風(fēng)味讓人欲罷不能,甜而不膩,解饞又下飯,喜歡的朋友也可以在家嘗試著做下哦。
5:碧螺蝦仁
杭州的“龍井蝦仁”名揚(yáng)海內(nèi)外,其實(shí)蘇州的“碧螺蝦仁”也是不遑多讓。
碧螺春,我國十大名茶之綠茶精品,傳承千年歷史,在唐朝就已經(jīng)是貢品,到了現(xiàn)如今,它不僅享譽(yù)海內(nèi)外,更是在“烹飪界”斬獲諸多盛贊。
綠茶的營養(yǎng)和清香深入人心,搭配鮮嫩蝦仁一起炒制,白凈翠綠,鮮嫩爽口,堪稱清素美食中的典范之選。
介紹了這么多關(guān)于蘇州的美食,你是不是也有點(diǎn)餓了呢?喜歡這篇文章的朋友,還請多多點(diǎn)贊關(guān)注一下,以便看到更多的你喜歡的文章。
本文就為大家講解到這里,希望對大家有所幫助。
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