新海南客戶端、南海網(wǎng)8月30日消息（記者 吳岳文） “潭牛鎮(zhèn)天賜村是海南四大名菜之一文昌雞的發(fā)源地，已有400多年歷史。我們一直致力于講好‘文昌雞’故事，大力發(fā)展文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)，主打‘文昌雞美食’品牌與文化?！?月29日，文昌市潭牛鎮(zhèn)黨委書記吳小洪說，潭牛鎮(zhèn)“椰子水文昌雞”特色美食已在上海、廣州、深圳等城市出了名，目前已走向香港市場，以饗萬千消費(fèi)者。

潭牛文昌雞

(相關(guān)資料圖)

近年來，文昌市潭牛鎮(zhèn)聚焦文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈條，促進(jìn)文昌雞產(chǎn)業(yè)數(shù)量、質(zhì)量和效益的同步增長，增強(qiáng)文昌雞市場競爭力，不斷提高文昌雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，推動(dòng)文昌雞由“小特產(chǎn)”轉(zhuǎn)向“大產(chǎn)業(yè)”，在海南省2023年度特色產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)創(chuàng)建名單中，獲評(píng)“文昌市潭牛鎮(zhèn)文昌雞產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)”。

29日，記者來到潭牛鎮(zhèn)春潤大地文昌雞養(yǎng)殖基地，工人們正忙著將文昌雞裝車，準(zhǔn)備發(fā)往廣東。該養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人林道冠介紹：“我們把養(yǎng)殖的活雞銷往廣東等地，合作打造連鎖品牌，讓全國各地的人都能嘗到文昌雞這一美食。”

潭牛文昌雞養(yǎng)殖場

在潭牛，像這樣的養(yǎng)殖場還有很多家。潭牛全鎮(zhèn)文昌雞規(guī)模養(yǎng)殖戶212戶，存欄量約200萬只，年出欄量1500萬只，其中月平均出欄文昌雞60多萬只，種雞專業(yè)戶33戶，年孵化種苗39600萬只，蛋雞規(guī)模戶4戶，蛋雞36萬只，年產(chǎn)蛋8280萬個(gè)，全年文昌雞產(chǎn)值6.24億元，約帶動(dòng)就業(yè)勞動(dòng)力2790人。

潭牛鎮(zhèn)有發(fā)展文昌雞美食悠久的歷史，“文昌雞里潭牛冠”。潭牛文昌雞作為海南省的地方雞種，具有皮薄肉嫩，肉味馥香的特點(diǎn)，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛，每逢節(jié)假日，很多游客慕名而來品嘗正宗的文昌雞。

潭牛文昌雞有很多種吃法，燒雞、玫瑰豉油雞、鹽焗雞、白切雞、椒鹽雞、椰奶雞、椰子雞、糟粕醋文昌雞、蓮子雞等，應(yīng)有盡有，令人垂涎欲滴。

上海游客林女士告訴記者：“我們從上海到文昌旅游，特意到潭牛吃正宗的文昌雞，皮脆肉嫩，很鮮甜，非常好吃?！?/p>

潭牛文昌雞吸引諸多食客。

當(dāng)晚，在潭牛鎮(zhèn)田野公園夜市，市民游客一邊觀看精彩節(jié)目，一邊品嘗豐盛美食，十分愜意。據(jù)介紹，夜市設(shè)置41個(gè)攤位，主銷文昌雞美食等特色餐飲，帶動(dòng)了第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該夜市負(fù)責(zé)人詹尊潮說：“我們這個(gè)夜市以文昌雞產(chǎn)品為主，是一個(gè)銷售推廣文昌雞文化的平臺(tái)，名聲越來越響?！?/p>

近年來，潭牛鎮(zhèn)致力于發(fā)展文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)，主打“文昌雞美食”品牌與文化。在深度挖掘各類傳統(tǒng)民間美食的同時(shí)，不斷創(chuàng)新、豐富、發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵，打造了“吾鄉(xiāng)大廟共享農(nóng)莊”，現(xiàn)已成為潭牛文昌雞美食特色產(chǎn)業(yè)的重要經(jīng)營主體之一，每年接待游客達(dá)2.3萬人次以上，為潭牛文昌雞美食產(chǎn)業(yè)打造了一張響亮的名片。大廟村的村民也吃上了旅游飯，人均年收入達(dá)5萬元以上。

吾鄉(xiāng)大廟共享農(nóng)莊負(fù)責(zé)人李鵬介紹：“我們的美食農(nóng)莊已成為潭牛鎮(zhèn)品嘗正宗的原產(chǎn)地文昌雞的一個(gè)窗口，節(jié)假日人非常多，他們都是沖著文昌雞來的?！?/p>

“吾鄉(xiāng)大廟共享農(nóng)莊”每年接待游客達(dá)2.3萬人次以上。

隨著潭牛文昌雞美食產(chǎn)業(yè)鏈不斷升級(jí)，產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)涵不斷拓展，已發(fā)展涵蓋“互聯(lián)網(wǎng)+”“旅游+”“文化+”等多元化全產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。當(dāng)前，潭牛鎮(zhèn)正加快建設(shè)大型文昌雞屠宰場，引進(jìn)自動(dòng)化程度較高的生產(chǎn)線，采用自動(dòng)化凈膛、分割工序等環(huán)節(jié)的設(shè)備，目前項(xiàng)目已基本完工，投產(chǎn)后將進(jìn)一步延伸潭牛文昌雞產(chǎn)業(yè)鏈，增加產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)找妗?/p>

文昌市潭牛鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長伍文靜表示：“潭牛鎮(zhèn)文昌雞美食產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，成功打造天賜文昌雞品牌，在國內(nèi)外享有一定的知名度。下一步我們將繼續(xù)完善潭牛鎮(zhèn)區(qū)相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施，打造潭牛天賜村文昌雞發(fā)源地和高速路口潭?；ネㄖ苓呉还飪纱笪牟u美食體驗(yàn)中心?！?/p>

吳小洪表示，今年海南“村VA”的舉辦，進(jìn)一步打響了文昌雞品牌與知名度，促進(jìn)本地“美食+文旅”產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

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